副菜
カリフラワーのフライ
更新日 2024/4/3
撮影 対馬一次
パン粉に粉チーズとバジルを混ぜて揚げます。おつまみにもぴったりな、香りのよい一品です。
更新日 2024/4/3
普通
- 費用目安
約410円
- カロリー
216kcal
- 塩分
0.3g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- カリフラワー1/2株
- 粉チーズ大さじ1
- バジル（乾燥）小さじ1
- 卵1個
- 酢
- 塩
- パン粉
- 小麦粉
- 揚げ油
作り方
調理
- 1カリフラワーは茎を切って小房に分け、酢、塩各少々を入れた熱湯で2分ほど、堅めにゆで、ざるに上げてゆで汁をきる。バットにパン粉1/2カップ、粉チーズ、バジルを入れ、混ぜ合わせる。ボールに卵を溶きほぐし、水1/4カップ、小麦粉大さじ4を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせ、ころもを作る。
- 2カリフラワーをころもにくぐらせ、バジルと粉チーズ入りのパン粉をまぶしつける。揚げ油を中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱し、カリフラワーをからりと揚げる。 熱量216kcal、塩分0.3g（1人分）
レシピ掲載日 2001.12.17