主菜
きのこたっぷり煮込みハンバーグ
更新日 2024/4/3
撮影 対馬一次
ジューシーなハンバーグを、きのこといっしょに風味よく煮込みました。
更新日 2024/4/3
普通
30分
- 費用目安
約400円
- カロリー
545kcal
- 塩分
3.7g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
たね
- 合いびき肉250g
- 玉ねぎのみじん切り1/3個分
- 溶き卵1個分
- 牛乳1/4カップ
- パン粉1/2カップ
- あればナツメッグ小さじ1/4
- 塩少々
- こしょう少々
- しめじ1/2パック
- えのきだけ1/2パック
- ドミグラスソース缶詰（295g入り）1/2缶
- トマトジュース缶詰（無塩・200ミリリットル入り）1缶
- 洋風スープの素（固形）1個
- サラダ油
- トマトケチャップ
- 塩
- こしょう
作り方
下準備
しめじは石づきを切って小房に分ける。えのきは根元を切って4つ～6つに分ける。
調理
- 1ボールにたねの材料を入れ、手でよく練り混ぜる。粘りが出たら4等分し、それぞれ両手でキャッチボールをするようにして中の空気を抜き、小判形に丸める。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、たねを入れて焼く。焼き色がついたら裏返し、両面をこんがりと焼いて取り出す。
- 2フライパンを洗って水けを拭き、サラダ油大さじ1/2を入れて中火にかけ、しめじ、えのきだけを炒める。油が回ったらハンバーグを戻し入れ、ドミグラスソース、トマトジュース、トマトケチャップ大さじ1と1/2を加えて水1カップを注ぎ、洋風スープの素をほぐし入れて強火にする。煮立ったら弱火にしてアクを取り除き、ソースがとろりとするまで20分ほど煮る。最後に塩、こしょう各少々で味をととのえる。 （時間30分、1人分545kcal、塩分3.7g）
レシピ掲載日 2001.12.2