汁物
石狩鍋
更新日 2024/4/3
撮影 尾田学
鮭から出るうまみと、ほどよい塩けが美味。柔らかく煮えた野菜が、しみじみとしたおいしさです。
更新日 2024/4/3
普通
- 費用目安
約370円
- カロリー
206kcal
- 塩分
2.6g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 甘塩鮭の切り身2切れ
- かぶ3個
- にんじん1本
- 春雨（乾燥）40g
- だし汁4カップ
- 塩
- 酒
- みりん
- みそ
作り方
調理
- 1鮭は、一切れを4等分に切る。かぶは茎を2cmほど残して葉を切り分け、皮をむいて縦に4つ割りにする。葉は、塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、冷水にとって水けを絞り、長さ3cmに切る。にんじんは皮をむき、縦半分にして厚さ1～2cmに切る。春雨は、キッチンばさみなどで長さ4cmに切る。
- 2鍋に、だし汁、鮭、かぶ、にんじんを入れて強火にかけ、煮立ったら、酒大さじ3、みりん大さじ1を加えて弱火にし、ふたをして10分煮る。春雨を加え、3分ほど煮て、みそ大さじ3弱を溶き入れる。かぶの葉を加えてひと煮し、火を止める。 （1人分206kcal、塩分2.6g）
レシピ掲載日 2001.11.2