主菜
スパイシーフライドチキン
更新日 2024/4/3
撮影 木村拓
黒こしょうとチリパウダーの風味をきかせた食欲をそそる味。スティック状に食べやすく切って。
更新日 2024/4/3
普通
- 費用目安
約180円
- カロリー
300kcal
- 塩分
1.2g
※費用や栄養素は1/6量で算出しています。
材料
4～6人分
- 鶏もも肉（大）2枚
- かぼちゃ1/5個
ころも
- 卵1個
- 小麦粉大さじ3
- 片栗粉大さじ3
- トマトケチャップ大さじ2
- 粗びき黒こしょう小さじ1
- チリパウダー小さじ1
- （なければ一味唐辛子小さじ1/2で代用しても）
- 塩
- 揚げ油
作り方
調理
- 1鶏肉は余分な皮と脂肪を取り、白い筋に直角に切り目を数本入れる。幅1.5cmの棒状に切り、塩小さじ1をふってすり込む。ボールにころもの材料を入れて混ぜ、鶏肉を加えてよくもむ。かぼちゃは厚さ7～8mmのくし形に切る。
- 2揚げ油を低温※に熱する。かぼちゃを入れ、柔らかくなるまで3～4分揚げて油をきる。次に、揚げ油の温度を中温※に上げ、鶏肉を1切れずつほぐし入れる。きつね色になるまで4分ほど揚げ、油をきる。 （1人分300kcal、塩分1.2g） ※低温＝160℃。ころもを数滴落とすと、鍋底まで沈んで、ゆらゆらと浮いてくる程度。 ※中温＝170℃。ころもを数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮いてくる程度。
レシピ掲載日 2001.10.2