主菜
厚揚げとえびの卵炒め
更新日 2024/4/3
撮影 対馬一次
手でちぎった厚揚げとプリプリのえびを、ガーリックバターで香ばしく炒めて。
更新日 2024/4/3
普通
15分
- 費用目安
約170円
- カロリー
347kcal
- 塩分
2.2g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 厚揚げ1枚
- 卵3個
- むきえび50g
- クレソン1束
- 玉ねぎ1/4個
- にんにく1/2かけ
- 塩
- バター
- こしょう
作り方
下準備
厚揚げは流水でさっと洗い、水けを拭く。むきえびはあれば背わたを竹串で取り、一尾を2つ～3つに切る。クレソンは根元を切って長さを半分に切る。玉ねぎは1.5cm四方に切る。にんにくは横に薄切りにする。ボールに卵を割りほぐし、塩少々を加えて混ぜる。
調理
- 1フライパンにバター大さじ1とにんにくを入れて中火にかける。香りが立ったら、厚揚げを一口大に手でちぎりながら加えて炒め、全体に油が回ったら玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、えびを加えて炒め、えびの色が鮮やかになったら塩小さじ1/2、こしょう少々をふって調味する。
- 2卵液を回し入れ、半熟状になったら全体をスプーンで大きくかき混ぜる。味をみて塩少々で味をととのえ、クレソンを加えてさっと混ぜ、皿に盛る。 （時間15分、1人分347kcal、塩分2.2g）
レシピ掲載日 2001.9.17