副菜
長いもと生ハムのマリネサラダ
更新日 2025/6/23
撮影 対馬一次
粒マスタードのまろやかな辛みがきいたドレッシングであえます。彩りもきれいな一品。
更新日 2025/6/23
かんたん
- 費用目安
約360円
- カロリー
172kcal
- 塩分
2.1g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 長いも7cm
- 生ハム4枚
- きゅうり1本
- 塩少々
ドレッシング
- 粒マスタード大さじ1
- 酢大さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- 水大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
長いもは皮をむき、ペーパータオルを敷いたまな板に置いて、粗みじんに切る。きゅうりはまな板に置いて塩少々をふり、両手のひらでころがしていぼを取り（板ずり）、洗って水けを拭く。へたを切り、皮をしま目にむいて幅5mmの輪切りにする。生ハムは手で一口大にちぎる。
- 2
ボールにドレッシングの材料を混ぜ合わせ、長いも、きゅうり、生ハムを加えてあえ、皿に盛る。
熱量172kcal、塩分2.1g（1人分）
レシピ掲載日 2001.9.17
長いもの豆知識
長いもの旬は3月〜4月と11月〜12月です。主な栄養素は、糖質、食物繊維やビタミンB群、カリウムなど。特にでんぷんを消化できる酵素アミラーゼを豊富に含むのが特徴的です。新鮮なものを選ぶには、表面がなめらかで傷がないこと、皮に張りがあること、ひげ根が残っていることがポイントです。
【長いもについて詳しくはこちら】