牛肉とごぼうの中華炒め

1. 1

   牛肉（焼き肉用）200gは一口大に切り、しょうゆ、酒、片栗粉各大さじ1/2をからめる。
2. 2

   ごぼう1本は皮をこそげて長さ3～4cmに切り、縦に4つ割りにして、10分ほど水にさらし、アクを抜く。
3. 3

   にんにくの茎1束は長さ3～4cmに切る。エリンギ2本は食べやすい大きさに裂く。
4. 4

   フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を入れて強火で熱し、牛肉を入れて炒める。半分くらい色が変わったらごぼうを加え、30秒ほど炒める。にんにくの茎とエリンギ、ホールコーン1/4カップを加え、さらに1分炒める。
5. 5

   オイスターソース大さじ2、しょうゆ大さじ1、酒大さじ2を回し入れ、味をからめる。 （1人分541kcal、塩分4.3g）

レシピ掲載日　2001.8.17