主菜
ゆで豚のバジルソース
更新日 2024/4/3
撮影 対馬一次
ゆでた豚肉にフレッシュなバジルの香りいっぱいのソースをかけた＜イタリア風＞冷しゃぶです。
更新日 2024/4/3
普通
15分
- 費用目安
約560円
- カロリー
503kcal
- 塩分
1.1g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）200g
バジルソース※
- バジルの葉2枝分
- パセリのみじん切り大さじ1と1/2
- にんにくのみじん切り小さじ1
- オリーブオイル1/2カップ
- 粉チーズ小さじ2
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- オクラ10本
- トマト（中）2個
- 塩
作り方
下準備
トマトはへたを取り、横に薄切りにする。オクラはがくの周囲を包丁で薄くむき、塩少々をふってこすり合わせる。
調理
- 1バジルソースの材料をミキサー（またはフードプロセッサー）に入れ、なめらかなソース状にする（ミキサーまたはフードプロセッサーがない場合は、バジルをすり鉢でていねいにすってからその他の材料と混ぜる）。
- 2鍋にたっぷりの湯を沸かし、オクラを入れてさっとゆで、氷水にとる。続けて豚肉を1枚ずつ広げながら入れ、色が変わったらすぐに同じ氷水にとる。ともにざるに上げて水けをきり、豚肉は大きければ食べやすく切る。皿にトマトを敷き、オクラを盛って豚肉をのせる。バジルソースを豚肉にかけていただく。 （時間15分、1人分503kcal、塩分1.1g） ※バジルソースは密閉容器に入れ、冷蔵庫で2週間ほど保存できます。多めに作ってパスタやサンドイッチなどに利用しても。
レシピ掲載日 2001.8.2