玉ねぎと油揚げの卵とじ

1. 1

   玉ねぎは縦に幅1cmのくし形に切る。油揚げはざるに入れて熱湯を回しかけ、縦半分に切ってから横に4つに切る。

2. 2

   鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったら残りの煮汁の材料を加えて混ぜる。玉ねぎを加え、ひと煮立ちしたら弱めの中火にして、油揚げ、グリーンピースを凍ったまま加え、ふたをして4～5分煮る。

3. 3

   溶き卵を回し入れ、再びふたをして火を止める。卵が半熟状になったら器に盛る。
   熱量146kcal、塩分1.0g（1人分）

レシピ掲載日　2001.7.17