にがうりのベーコンじょうゆドレッシング

1. 1

   にがうりは縦半分に切ってスプーンなどで種とわたを取り除き、へたを切って厚さ2～3mmの薄切りにする。鍋に湯を沸かして塩少々を加え、にがうりを入れ、再び煮立ったら、ざるに上げて水けをきる。
2. 2

   ベーコンは幅5mmに切る。フライパンを弱火で熱し、ベーコンを入れてカリッとするまで2～3分炒める。しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1と1/2を加えて炒め、酢大さじ1をふってひと煮し、火を止める。
3. 3

   にがうりは器に盛り、2.の粗熱が取れたら、にがうりにかけてあえる。 熱量115kcal、塩分1.8g（1人分）

レシピ掲載日　2001.7.2