主菜
なすごま＆なすカツ
更新日 2024/4/3
撮影 対馬一次
香ばしいごまとパン粉をつけたなすのソテー。カリッとしたパン粉が、まるで「カツ」みたい。
更新日 2024/4/3
普通
- 費用目安
約80円
- カロリー
191kcal
- 塩分
1.6g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- なす4個
- 黒いりごま大さじ1/2
- 白いりごま大さじ2
みそだれ
- みそ大さじ1
- 砂糖大さじ1
- だし汁（または水）大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 七味唐辛子少々
ソースだれ
- 中濃ソース大さじ1
- チリソース（なければトマトケチャップ）大さじ1
- 塩
- こしょう
- パン粉
- サラダ油
作り方
調理
- 1なすは縦半分に切り、切り口に格子状の切り込みを入れ、塩、こしょう各少々をふる。パン粉1/3カップはもんで細かくし、黒ごまと白ごまは混ぜ、それぞれバットなどに入れる。みそだれ、ソースだれの材料を混ぜる。なすの切り口にサラダ油少々を刷毛で塗り、1/2量にパン粉、残りにごまをギュッと押しつける。
- 2フライパンにサラダ油大さじ3を中火で熱し、パン粉（ごま）の面を下にして入れる。焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で10分ほど蒸し焼きにする。なすごまにみそだれ、なすカツにソースだれをかけていただく。 （1人分191kcal、塩分1.6g）
レシピ掲載日 2001.7.2