主食

揚げ野菜のトッピングカレー

(件)

更新日 2025/6/5

撮影 対馬一次

からりと揚げた野菜をたっぷりのせて、見た目もカラフルでにぎやか！　ツナを混ぜてこくを出すのがポイント。

(件)

更新日 2025/6/5

  • かんたん

  • 費用目安

    約290円

  • カロリー

    726kcal

  • 塩分

    3.6g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

4人分
  • かぼちゃ
    1/8個
  • ピーマン（赤、黄など2色）
    1/2個
  • なす
    2個
  • ツナ缶詰（135g入り）
    1缶
  • 市販のカレールウ（小・125g入り）
    1箱
  • 温かいご飯　どんぶり
    4杯分
  • 揚げ油

安全に調理していただくために

作り方

下準備

・かぼちゃは種とわたを取り、厚さ5mmに切る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、縦に幅3cmに切る。なすはへたを切り、厚さ1cmの輪切りにする。
・ツナ缶は缶汁をきる。

調理

  1. 1

    直径約26cmのフライパンに揚げ油を底から2cmほど入れ、中温（170℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱する。かぼちゃ、なす、ピーマンを順に入れ、少し色づくまで2分ほど返しながら揚げ、油をきる。

  2. 2

    1.のフライパンの油を別の容器にあけてざっと拭き、湯3と1/2カップを入れて強火にする。沸騰したら、ツナを入れてほぐす。

  3. 3

    再び沸騰したらルウを割り入れ、いったん火を止めてよく混ぜる。ルウが溶けたら再び中火にかけ、とろみがつくまで3分ほど煮る。皿にご飯を盛ってカレーをかけ、揚げ野菜をのせる。
    （1人分726kcal、塩分3.6g）

レシピ掲載日　2001.6.2