副菜
じゃがいもの高菜炒め
更新日 2025/6/17
撮影 白根正治
じゃがいものシャキシャキした歯ごたえが残るよう、さっと炒めるのがポイント。
更新日 2025/6/17
かんたん
- 費用目安
約140円
- カロリー
186kcal
- 塩分
1.6g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- じゃがいも2個
- 高菜漬け50g
- 白いりごま大さじ1
- ごま油大さじ1
- しょうゆ大さじ1/2
- 酒大さじ1
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮をむいてせん切りにし、水に3分ほどさらして水けをきる。高菜漬けは水に3分ほどさらす。水けをしっかり絞ってみじん切りにする。
- 2
フライパンにごま油大さじ1を強火で熱し、じゃがいも、高菜漬けを炒める。全体に油が回ったら、しょうゆ大さじ1/2、酒大さじ1を加えて調味する。器に盛って白いりごま大さじ1をふる。
熱量186kcal、塩分1.6g（1人分）
レシピ掲載日 2001.5.17
じゃがいもの豆知識：
じゃがいもの旬は、年に2回あります。まず、5月から7月、そして9月から11月頃です。エネルギー源となるでんぷんが主成分ですが、実は熱に強いビタミンCが豊富で、カリウムや食物繊維も含まれています。ホクホクとした食感の男爵薯や、煮崩れしにくいメークインなど、品種によって食感が異なるため、料理に合わせて選ぶのがおすすめです。
【じゃがいもについて詳しくはこちら】
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