いちごのババロア

1. 1

   器に水大さじ4を入れ、ゼラチンをふり入れてふやかす。いちごはへたを取ってミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌し（これで3カップ分の液体になる）、ボールにあける。

2. 2

   小鍋に水120mlとグラニュー糖を入れて弱火にかけ、グラニュー糖が溶けたら火からおろす。ふやかしておいたゼラチンを加え、ゴムべらなどで混ぜながらゼラチンを溶かす。

3. 3

   別のボールに生クリームを入れ、泡立て器で七分立て（全体がもったりとして泡立て器ですくい上げるととろりと落ち、跡が少し積もってゆっくりと消えるくらいが目安）にする。

4. 4

   いちごのボールの底を氷水に当てながら、【2】を少しずつ加え、ゴムべらで混ぜる。とろみがついてきたら泡立てた生クリ－ムを加え、さらに混ぜる。器に流し入れ、冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。
   （1/6量で238kcal）

レシピ掲載日　2001.5.17