主菜
鶏レバーの煮もの
更新日 2024/4/3
撮影 馬場敬子
レバーは牛乳につけて臭みを抜いたあと、香味野菜をたっぷり入れた調味料に漬け込んで甘辛味に。
更新日 2024/4/3
普通
- 費用目安
-
- カロリー
107kcal
- 塩分
2.7g
※費用や栄養素は全量で算出しています。
材料
1人×4食分
- ｢作り方｣参照
作り方
調理
- 1鶏レバー200gはよく洗い、脂肪をきれいに取り除いて一口大に切る。牛乳1/2カップに10分ほどつけて臭みを抜き、ペーパータオルで拭き取っておく。
- 2酒1/2カップ、しょうゆ、砂糖各大さじ4を鍋に入れて混ぜ合わせ、にんにく、しょうがのすりおろし各大さじ1、万能ねぎのみじん切り大さじ2を加えて混ぜる。ここに1.のレバーを入れ、30分以上漬け込んでおく。
- 3鍋を弱めの中火にかけ、汁けがなくなるまで20分ほど煮込む。 （1人分107kcal、塩分2.7g）
レシピ掲載日 2001.5.2