海鮮チヂミ

1. 1

   あさりは缶汁をきる。にらは長さを3つに切る。ボールに生地用の卵を割りほぐして冷水を混ぜ、小麦粉、塩を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。いか、あさり、にらを加え、からめる。器にたれの材料を混ぜる。
2. 2

   直径24～26cmのフライパンにごま油大さじ2～3を中火で熱し、【1】の1/2量を入れて広げる。弱火で6～7分焼き、焼いている面がカリッとしたら、鍋のふた（または皿）をかぶせてひっくり返し、ふたにチヂミをのせる。フライパンにすべり込ませるようにしてチヂミを戻し入れ、裏返す。裏も4～5分焼いて取り出し、残りも同様に焼く。食べやすく切り分け、たれをつけていただく。 （1人分286kcal、塩分2.7g）

レシピ掲載日　2001.5.2