副菜

にんじんと玉ねぎのサラダ

(件)

更新日 2025/6/17

撮影 対馬一次

にんじんの玉ねぎの甘みが、かくし味の練り辛子の風味で引き立ちます。

(件)

更新日 2025/6/17

  • かんたん

  • 費用目安

    約60円

  • カロリー

    70kcal

  • 塩分

    0.8g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • にんじん（中）
    1/2本
  • 玉ねぎ
    1/8個
  • さやいんげん
    4本
  • 粉チーズ
    大さじ1

  • ドレッシング

    • サラダ油
      大さじ1/2
    • 酢
      小さじ2
    • 練り辛子
      小さじ1/4
    • 塩
      少々
    • みりん
      少々
    • こしょう
      適宜
  • 塩
    少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    にんじんは皮をむいて長さ4cm のせん切りにする。ボールに入れて塩少々をふり、10分ほどおいて水けをしっかり絞る。玉ねぎは縦に薄切りにして別のボールに入れる。塩少々をふって手でもみ、浸るくらいの水を加えて10分ほどおき、水けを絞る。器にドレッシングの材料を混ぜ合わせておく。

  2. 2

    さやいんげんはへたと筋を取り、塩少々を入れた熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。粗熱が取れたら、幅1cmの斜め切りにする。

  3. 3

    大きめのボールに野菜を入れて混ぜ合わせる。食べる直前にドレッシングを加えて混ぜ合わせ、器に盛って粉チーズ大さじ1をふる。
    熱量70kcal、塩分0.8g（1人分）

レシピ掲載日　2001.4.17

にんじんの豆知識

にんじんの旬は4月〜7月と11月〜12月。β‐カロテンの含有量が極めて高く、西洋かぼちゃの約2倍にあたるβ-カロテンを多く含みます。そのほかの栄養素は、カリウム、食物繊維、糖質など。β-カロテンは皮の付近に多く、油といっしょに摂取すると吸収効率が高まります。新鮮なものは、皮がなめらかで傷がないこと、赤みが濃く張りがあることが見分けるポイントです。
【にんじんについて詳しくはこちら】