鯛とかぶのサラダ仕立て

1. 1

   鯛は薄いそぎ切りにし、バットなどに並べて塩少々をふり、そのまま15分ほどおく。
2. 2

   かぶは皮をむいて縦半分に切り、横に薄切りにする。ラディッシュは葉を切り落とし、横に薄切りにする。それぞれをボールに入れ、塩少々をふって全体にからめ、5～6分おいてから水けを絞る。あればかぶの葉は、熱湯でさっとゆでて冷水にとり、さめたら水けを絞って長さ2cmに切る。
3. 3

   ボールに合わせ酢の材料を入れて混ぜ合わせ、鯛を加えてからめる。かぶ、ラディッシュ、あればかぶの葉を加え、全体を混ぜる。 （1人分122kcal、塩分1.1g）

レシピ掲載日　2001.3.17