主食
豆ご飯
更新日 2025/6/18
撮影 尾田学
缶詰や冷凍ものもあるグリーンピースですが、春先にはやはり、さやつきのもので旬の味わいを楽しんで。
更新日 2025/6/18
普通
- 費用目安
約320円
- カロリー
304kcal
- 塩分
0.5g
※費用や栄養素は1/4量で算出しています。
材料
3～4人分
- うるち米1と3/4カップ
- もち米1/4カップ
- グリーンピース（さやつき）200g
- だし汁2と1/5カップ
- 塩小さじ1/3
- 酒大さじ1と1/2
- みりん大さじ2/3
- 砂糖ひとつまみ
作り方
調理
- 1
グリーンピースはさやから出してボールに入れ、塩水（水1カップに塩小さじ1が目安）につけて30分ほどおく。
- 2
うるち米ともち米は、炊く30分前に合わせてとぎ、ざるに上げておく。
- 3
鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら酒大さじ1と1/2、みりん大さじ2/3、塩小さじ1/3、砂糖ひとつまみを加える。再び煮立ったら、グリーンピースを水けをきって加え、中火で5～6分煮る。火を止めて粗熱を取る。
- 4
炊飯器の内がまに米を入れ、グリーンピースを煮汁ごと加える。味をみて塩少々を加えてざっと混ぜ、スイッチを入れて普通に炊く。炊き上がったら、底から返すように混ぜ、茶碗に盛る。
（1人分304kcal、塩分0.5g）
レシピ掲載日 2001.3.2