主菜
豚肉と根三つ葉のごまみそソース
更新日 2024/4/3
撮影 対馬一次
柔らかくゆでた豚肉に、根三つ葉の香りと歯ごたえを合わせて。ごまとみそのこくが入ったたれがポイント。
更新日 2024/4/3
普通
15分
- 費用目安
約480円
- カロリー
365kcal
- 塩分
2.2g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 豚ロース薄切り肉250g
- 根三つ葉2/3束
- トマト（小）1個
- ねぎの青い部分1本分
- しょうがの薄切り（皮つき）3枚
ごまだれ
- 白練りごま大さじ1
- だし汁大さじ1
- みそ大さじ1
- みりん大さじ1
- しょうゆ大さじ1/2
- 好みで白すりごま適宜
- 塩
- 酒
- 片栗粉
- ごま油
作り方
調理
- 1豚肉は塩、酒各少々をふって片栗粉を薄くまぶしつける。根三つ葉は根元を切って長さ5cmに切る。トマトはへたを切って6つ～8つのくし形に切る。耐熱の器にごまだれの材料を混ぜ合わせ、ラップをかけて電子レンジで20秒加熱する。
- 2鍋に水1リットルとねぎの青い部分、しょうがの薄切り、ごま油小さじ1/2を入れて中火にかける。煮立ったら豚肉を入れ、肉の色が変わったらざるに上げて水けをきる。粗熱が取れたら、根三つ葉、トマトとともに器に盛り、ごまだれをかける。好みで白すりごま適宜をふっていただく。 （時間15分、1人分365kcal、塩分2.2g）
レシピ掲載日 2001.2.17