副菜
かぶの柔らか煮
更新日 2025/6/19
撮影 尾田学
かぶを薄味で柔らかく煮た上品な味わいの煮もの。最後にのりを加えると、さらに風味が増します。
更新日 2025/6/19
普通
- 費用目安
約90円
- カロリー
59kcal
- 塩分
1.4g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- かぶ（葉つき）1束
- 焼きのり1枚
- だし汁2カップ
- みりん大さじ3
- 薄口しょうゆ（なければしょうゆ）大さじ1
- 塩少々
作り方
調理
- 1
かぶは根と葉に分ける。根は皮をむき、縦半分に切る。葉は、中心の柔らかい部分の土をよく洗い流して水に浸しておく。
- 2
鍋にだし汁とみりん大さじ3を入れて混ぜ、かぶの根を加えて強火にかける。煮立ったら弱火にして薄口しょうゆ大さじ1と1/2と塩少々を加え、ふたをして3～4分煮る。
- 3
かぶが柔らかくなったらかぶの葉の水けをきって加え、ひと煮立ちさせる。いただく直前にのりをちぎって加える。
（1人分59kcal、塩分1.4g）
レシピ掲載日 2001.2.17