汁物

玉ねぎとザーサイのスープ

(件)

更新日 2025/6/19

撮影 尾田学

玉ねぎの甘みと漬けものから出る風味を生かして、シンプルな塩味にします。

(件)

更新日 2025/6/19

  • かんたん

  • 費用目安

    約10円

  • カロリー

    22kcal

  • 塩分

    1.4g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

4人分
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • 漬けもの（ザーサイ＜びん詰＞、高菜など）
    30g
  • あればねぎ
    適宜
  • 白いりごま
    小さじ1
  • 鶏ガラスープの素（顆粒）
    小さじ1と1/2
  • 酒
    大さじ1
  • 塩
    少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    玉ねぎは縦に幅2mmに切る。漬けものは細切りにする。あればねぎは粗みじんに切る。

  2. 2

    鍋に水3カップ、玉ねぎ、漬けもの、ごま、鶏ガラスープの素、酒大さじ1、あればねぎを入れ、強火にかける。煮立ったら中火にしてアクを取り除き、玉ねぎがしんなりとしたら塩少々で味をととのえる。
    （1人分22kcal、塩分1.4g）

レシピ掲載日　2001.2.17

玉ねぎの豆知識

玉ねぎは通年手に入りますが、新玉ねぎの旬は春。ポリフェノールの一種であるケルセチンが体内の脂肪を分解して、コレステロールの吸収を抑制します。また、オリゴ糖が免疫力アップに貢献。腸内で善玉菌の栄養源となり、腸内環境を整えます。新鮮な玉ねぎを見分けるポイントは、皮が乾いてツヤがあり、かたく締まってずっしり重いものを選ぶこと。とがった部分がやわらかいものは避けましょう。