ツナ入り揚げワンタン

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   ツナは缶汁をきってボールに入れ、フォークなどでほぐす。マヨネーズ大さじ1、塩、粗びき黒こしょう各少々、ねぎのみじん切りを加えてよく混ぜ合わせ、たねを作る。ワンタンの皮のまわりに水を塗り、中央にたねを約小さじ1ずつのせる。手前、向こう側の順に折りたたんで端を重ね合わせ、左右の端を押さえつけてしっかりと留める。
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   揚げ油を中温（１７０～１８０℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱し、ワンタンを入れ、きつね色になるまで1～2分揚げる。器に盛り、あればクレソンを添え、好みで辛子じょうゆを漬けていただく。 （1人分327kcal、塩分1.7g）

レシピ掲載日　2000.11.17