副菜

にんじんの明太子炒め

(件)

更新日 2024/4/3

撮影 白根正治

にんじんのビタミンAと明太子のビタミンEがお肌をツルツルに。味つけは超シンプルに、明太子だけです。

(件)

更新日 2024/4/3

  • かんたん

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    74kcal

  • 塩分

    1.2g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

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4人分
  • 材料は「作り方」参照

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    にんじん2本は皮をむき、長さを半分に切って、せん切りにする。辛子明太子1はらは縦に切れ目を入れて身をしごき出しておく。
  2. 2
    フライパンにサラダ油大さじ1強を中火で熱し、にんじんをかるく炒める。明太子を加えてよくあえて器に盛り、小口切りにしたあさつき適宜を散らす。 （１人分74kcal、塩分1.2g) ●お子さんなど辛みが苦手なかたは、たらこで作ってください。

レシピ掲載日　2000.11.17

にんじんの豆知識

にんじんの旬は4月〜7月と11月〜12月。β‐カロテンの含有量が極めて高く、西洋かぼちゃの約2倍にあたるβ-カロテンを多く含みます。そのほかの栄養素は、カリウム、食物繊維、糖質など。β-カロテンは皮の付近に多く、油といっしょに摂取すると吸収効率が高まります。新鮮なものは、皮がなめらかで傷がないこと、赤みが濃く張りがあることが見分けるポイントです。
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