れんこんと鶏肉のきんぴら

1. 1

   鶏肉は食べやすい大きさに切ってボールに入れ、しょうゆ、砂糖各大さじ1/2を加えて全体にからめ、下味をつける。れんこん、にんじんはそれぞれ皮をむき、れんこんは大きめの乱切りに、にんじんは小さめの乱切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除き、2つ～3つにちぎる。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、鶏肉を入れて表面を焼きつける。れんこん、にんじんを順に加え、全体に油が回るまで炒める。

3. 3

   赤唐辛子を加え、みりん、しょうゆ各大さじ2を回し入れ、水分をとばすように全体を炒める。
   （1人分413kcal、塩分3.6g）

レシピ掲載日　2000.10.17