副菜
サーモンのレモン風味サラダ
更新日 2025/6/9
撮影 尾田学
サーモンをイタリア料理のカルパッチョ風に。サーモンは最初に塩をふっておくと、うまみがグンとアップ！
更新日 2025/6/9
普通
- 費用目安
約80円
- カロリー
189kcal
- 塩分
1.6g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- サーモンの刺し身1さく
- レモン（国産）2個
- ケッパー大さじ1
- （またはきゅうりのピクルスのみじん切り大さじ2でも）
- あればイタリアンパセリ適宜
- 塩
- サラダ油
- こしょう（あれば粗びき黒こしょう）
- ●この魚もおすすめ！
- 鯛の刺し身1さく
作り方
調理
- 1
サーモンは薄いそぎ切りにしてバットに並べ、両面に塩小さじ1をふる。ラップをし、冷蔵庫に最低10分（できれば30分～1時間）入れる。
- 2
レモン1個は果汁を絞る。もう1個は皮をむき、果肉の部分は薄い半月切りにする。むいた皮1/2個分は白い部分を包丁でそぎ落とし、せん切りにする。
- 3
ケッパーはざっと刻んで器に入れ、レモンの絞り汁1/2個分とサラダ油大さじ1を加えて混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
- 4
サーモンに残りのレモンの絞り汁をふってから、切ったレモンとともに器に彩りよく盛る。ドレッシングをかけてこしょう少々をふり、レモンの皮のせん切りと、あればイタリアンパセリを散らす。
（１人分189kcal、塩分1.6g）
レシピ掲載日 2000.10.2