主菜
鶏肉の竜田揚げ
更新日 2024/4/3
撮影 尾田学
サクッと揚げたての竜田揚げは、しょうがの風味がきいて抜群のおいしさです。
更新日 2024/4/3
普通
- 費用目安
約240円
- カロリー
343kcal
- 塩分
2.1g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 鶏胸肉3枚
下味
- しょうがの絞り汁小さじ1
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ3
- すだち2個
- 揚げ油
- 片栗粉
作り方
調理
- 1ボールに下味の材料を混ぜ合わせる。
- 2鶏肉は一枚を４等分に、薄いそぎ切りにする。下味のボールに鶏肉を入れ、からめるようにして混ぜて20分ほどおく。
- 3揚げ油を中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱する。鶏肉は汁けを拭き、片栗粉を薄くまぶしたそばから揚げ油に入れ、菜箸で返しながら2～3分、色よくカリッとなるまで揚げる。皿に盛り、食べる直前に横半分に切ったすだちを絞っていただく。
レシピ掲載日 2000.9.17