牛カルビのマスタードフライ

1. 1

   キャベツは3cm四方に切る。トマトはへたを取り、6つのくし形に切る。
2. 2

   牛肉は片面に粒マスタード小さじ1強ずつ塗り、小麦粉、溶き卵、生パン粉の順にころもをつける｡
3. 3

   揚げ油を高温（200℃。パン粉を少量落としたとたん、パチパチッと音を立てて一気に広がる程度）に熱して牛肉を入れ、菜箸でときどき返しながら20秒ほど揚げる。ころもがきつね色になったら取り出し、油をきる。皿に盛ってキャベツとトマトを添え、ウスターソース適宜をつけていただく。 （全量で296kcal、塩分2.4g）

レシピ掲載日　2000.8.17