かぼちゃの冷製スープ

1. 1

   かぼちゃは種とわたを取る。玉ねぎはみじん切りにする。洋風スープの素を熱湯1/4カップで溶かしてスープを作る。
2. 2

   耐熱皿にかぼちゃをのせて水大さじ1/2をふり、ラップをかけて電子レンジで約4分加熱する。熱いうちにスプーンなどで皮から身を取って粗くつぶす。別の耐熱皿に玉ねぎを入れ、バター小さじ1を約5mm角にちぎってのせ、ラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。
3. 3

   かぼちゃ、スープ、牛乳、玉ねぎをミキサーにかける。なめらかになったら塩、こしょう各少々で味をととのえ、食べる直前まで冷蔵庫で冷やす。器に盛り、あればシナモンパウダー少々をふる。 （１人分124kcal、塩分1.1g）

レシピ掲載日　2000.8.2