副菜
ごまみそ鍋しぎ
更新日 2025/6/19
撮影 対馬一次
みそと相性抜群のごまをたっぷりと加えます。「唐辛子みそ」と呼ばれるコチュジャンを加えて、ピリ辛に！
更新日 2025/6/19
普通
- 費用目安
約200円
- カロリー
201kcal
- 塩分
2.1g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- なす8個
- しめじ1パック
- コチュジャン大さじ1/2
合わせ調味料
- みそ大さじ3
- 酒大さじ2
- しょうゆ小さじ1
- 白すりごま大さじ3
- 白いりごま小さじ1
- ごま油大さじ3
作り方
調理
- 1
しめじは石づきを取り、小房に分ける。器に合わせ調味料の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。
- 2
なすは炒める直前にへたを切ってがくを取り、厚さ1.5cmの輪切りにする。中華鍋を中火で熱し、ごま油大さじ3を入れてなじませる。なすを入れて両面を焼きつけ、バットなどに取り出す。
- 3
中華鍋を洗わずに弱火にかけ、しめじを入れて炒める。しんなりとしてきたらなすを戻し入れて中火にし、コチュジャンを加えて全体を炒める。合わせ調味料、すりごまを加え、全体にからめるようにして炒め合わせる。器に盛り、いりごまをふる。
（1人分180kcal、塩分1.9g）
レシピ掲載日 2000.7.2