冷製ごまみそ汁

1. 1

   鍋にだし汁を入れて中火で熱し、煮立ったらみそ大さじ2と1/2～3と練りごまを溶き入れ、混ぜ合わせる。火からおろし、鍋底を流水につけて粗熱を取り、ボールなどに移して冷蔵庫に入れ、約30分冷やす。
2. 2

   トマトはへたを取り、縦に6つ～8つのくし形に切る。青じその葉は横にせん切りにする。みょうがは端から薄切りにする。
3. 3

   鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを入れて袋の表示どおりの時間でゆでる。ざるに上げて流水の下でもみ洗いし、水けをきる。
4. 4

   器にみそ汁を注ぎ入れ、かるく混ぜてからそうめんを入れ、トマト、みょうが、青じそをのせる。 （１人分169kcal、塩分1.7g）

レシピ掲載日　2000.6.17