副菜

きゅうりとみょうがのおかかじょうゆあえ

(件)

更新日 2025/6/21

撮影対馬一次

香りのいいみょうがで、さっぱりおいしい。削り節はから炒りして香りを出してから使うのがポイント。

(件)

更新日 2025/6/21

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

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2人分

1
きゅうりは塩少々をまぶしてまな板の上でころがし（板ずり）、洗って水けを拭く。木べらを当てて上から押さえてつぶし、一口大にちぎる。みょうがは2つ～3つに切る。
2
フライパンを中火で熱し、削り節を入れて香りが立つまでからいりする。ボールにきゅうりとみょうがを入れ、削り節としょうゆ大さじ2を加えてからめ、器に盛る。
（１人分33kcal、塩分2.7g）

レシピ掲載日　2000.6.2

きゅうりの旬は5月〜8月で、約90%が水分です。主な栄養素は、加熱調理にも使えるビタミンCやβカロテン、カリウムなどです。新鮮なものを選ぶには、へたの切り口が黒ずんでいないこと、そして表面にあるいぼ（トゲ）がしっかり立っているものを選ぶのが鮮度の良い証拠です。
【きゅうりについてくわしくはこちら】