副菜
れんこんとにんじんの甘酢あえ
更新日 2025/6/21
撮影 尾田学
赤唐辛子をピリリときかせた甘酢が、さっぱりとした後味です。こってり味のおかずにおすすめ！
更新日 2025/6/21
普通
- 費用目安
約150円
- カロリー
66kcal
- 塩分
0.7g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- れんこん（大）1/2節
- にんじん3cm
- 赤唐辛子1本
甘酢
- 酢大さじ3
- 砂糖大さじ2
- 水大さじ2
- 塩小さじ1/3
- 酢少々
作り方
調理
- 1
れんこん、にんじんは皮をむいて薄い半月切りにする。れんこんは酢水（酢大さじ1、水1カップを混ぜたもの）につける。赤唐辛子は水につけてもどし、へたと種を除いて小口切りにする。器に甘酢の材料、赤唐辛子を入れて混ぜる。
- 2
熱湯でにんじんを1～2分ゆでて、水けをきって甘酢の器に加える。残った熱湯に酢少々を加えてれんこんを1～2分ゆで、水けをきって甘酢の器に加える。全体をあえて器に盛る。
（１人分66kcal、塩分0.7g）
レシピ掲載日 2000.6.2