副菜

れんこんとにんじんの中華マリネ

(件)

更新日 2024/4/3

撮影 対馬一次

ごま油の風味がきいた簡単マリネ。もう一品欲しいときに、すぐにできる便利メニューです。

(件)

更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 10分

  • 費用目安

    約260円

  • カロリー

    164kcal

  • 塩分

    1.4g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • れんこん
    1節
  • にんじん
    1/2本
  • 万能ねぎ
    2本

  • マリネ液

    • ごま油
      大さじ1
    • 酢
      大さじ1/2
    • しょうゆ
      大さじ1/2
    • 塩
      小さじ1/4

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    れんこんとにんじんは皮をむき、縦4等分にし、れんこんは厚さ1cm、にんじんは厚さ5mmのいちょう切りにする。万能ねぎは長さ1cmに切る。ボールにマリネ液の材料を入れて混ぜる。
  2. 2
    熱湯にれんこんとにんじんを入れて1分ゆでる。ざるにとって水けをきり、マリネ液のボールに加えてよく混ぜる。3～4分ほどおいて、粗熱が取れたら万能ねぎを加えて混ぜ、器に盛る。 （１人分164kcal、塩分1.4g）

レシピ掲載日　2000.5.17

にんじんの豆知識

にんじんの旬は4月〜7月と11月〜12月。β‐カロテンの含有量が極めて高く、西洋かぼちゃの約2倍にあたるβ-カロテンを多く含みます。そのほかの栄養素は、カリウム、食物繊維、糖質など。β-カロテンは皮の付近に多く、油といっしょに摂取すると吸収効率が高まります。新鮮なものは、皮がなめらかで傷がないこと、赤みが濃く張りがあることが見分けるポイントです。
【にんじんについて詳しくはこちら】