えびフライおにぎり

1. 1

   器に溶き卵と小麦粉大さじ1を入れて混ぜておく。えびは背わたがあれば竹串などで取り、尾に近い1節を残して殻をむき、塩、こしょう各少々をふる。小麦粉を加えた溶き卵、パン粉の順にころもをつける。オーブントースターの天板にアルミホイルを敷く。えびを並べて置き、約５分焼いたら裏返してさらに約2分、きつね色になるまで焼いて取り出し、さます（途中で尾が焦げそうになったら、アルミホイルで尾をくるむ）。
2. 2

   ご飯にパセリを加えて混ぜ合わせる。器にソースの材料を入れて混ぜ合わせる。
3. 3

   ラップを広げ、塩少々をふる。ご飯の1/4量を平らにのせ、中央に少しくぼみを作る。えびにソースをたっぷりとつけてくぼみにのせ、尾が少し見えるように包みながらご飯をまとめ、数回ころがして三角形ににぎる。残りも同様に作る。 （１個分166kcal、塩分0.7g）

レシピ掲載日　2000.4.17