ポテトとアスパラのごまソースグラタン

じゃがいもは皮をむいて厚さ1cmの輪切りにし、水に5分ほどさらしてざるに上げ、水けをきる。熱湯で10分ほど、少し堅さが残る程度にゆで、ざるに上げて水けをきってさます。アスパラガスは根元の堅い部分の皮をむき、乱切りにする。塩少々を加えた熱湯で3分ほどゆで、ざるに上げて水けをきってさます。ツナは缶汁をきり、かるくほぐす。オーブンを200℃に温めておく。

ボールに卵を割り入れて泡立て器でかるくほぐし、ごまソースを入れて混ぜ合わせる。じゃがいも、アスパラガス、ツナを加え、全体をひと混ぜする。

耐熱容器の内側にバター適宜を薄く塗って2.を入れ、チーズを散らす。200℃に温めたオーブンに入れてチーズが溶けて全体に焼き色がつくまで15分ほど焼く。 （1/4量で473kcal、塩分2.9g） 基本のごまソース材料（約1カップ分） 白練りごま　1/3カップ 白すりごま　大さじ1 にんにくのすりおろし　大さじ1 マヨネーズ　1/3カップ 牛乳　1/4カップ 塩　大さじ1/2 あればアンチョビー（フィレ）のみじん切り　1枚分（なければ塩小さじ1/4）