主菜

旬野菜の一口みそカツ

(件)

更新日 2024/4/3

撮影 尾田学

アスパラと新玉ねぎを巻いた一口カツ。みそ味がついているからソースいらずです。

(件)

更新日 2024/4/3

  • やや難

  • 費用目安

    約380円

  • カロリー

    342kcal

  • 塩分

    2.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

材料

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4人分
  • 豚もも薄切り肉
    16
  • グリーンアスパラガス
    8
  • 玉ねぎ(小)
    1
  • 溶き卵
    適宜
  • みそ
  • こしょう
  • 小麦粉
  • パン粉
  • 揚げ油

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    アスパラガスは根元の堅い部分の皮をむいて長さを半分に切り、塩少々を入れた熱湯でゆでる。色鮮やかになったら水にとってさまし、ざるに上げて水けを拭き、さらに長さを半分に切る。玉ねぎは縦半分に切ってから、4つに切る。
  2. 2
    まな板に豚肉を広げてみそ少々を塗り、こしょう少々をふってアスパラガス1本分、玉ねぎ1切れをそれぞれ手前に置いてくるくると巻く。残りも同様に巻き、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
  3. 3
    揚げ油を中温(170~180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度)に熱してみそカツを3~4個ずつ入れ、ときどき返しながら3~4分、色よくカリッとなるまで揚げる。 (1人分342kal、塩分2.0g)

レシピ掲載日 2000.3.17