主菜
鶏のから揚げ南蛮風
更新日 2024/4/3
撮影 尾田学
揚げたてのから揚げを酸味のきいたたれにジュッとからめます。仕上げにねぎをたっぷりあえます。
更新日 2024/4/3
普通
- 費用目安
約390円
- カロリー
526kcal
- 塩分
3.7g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 鶏もも肉3枚
- ねぎ1本
- 赤唐辛子1本
たれ
- しょうゆ大さじ5
- 酢大さじ4
- 砂糖大さじ3
- 水大さじ3
- 片栗粉
- 揚げ油
作り方
調理
- 1鶏肉は4～5cm四方に切り、片栗粉を薄くまぶして余分な粉を落とす。ねぎは縦に1本切り込みを入れ、小口切りにする。赤唐辛子はへたを切って種を出し、小口切りにする。大きめのボールにたれの材料と赤唐辛子を入れて混ぜ合わせる。
- 2揚げ油を中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱し、鶏肉を入れてときどき返しながら5～6分揚げる。火を強めて表面をカリッとさせ、熱いうちにたれのボールに入れて菜箸と木べらで全体にからめる。ねぎを加えてさっと混ぜ、皿に盛る。 （１人分526kcal、塩分3.7g）
レシピ掲載日 2000.3.17