副菜

玉ねぎのくるみみそあえ

(件)

更新日 2024/4/3

撮影 岡本真直

香ばしく、風味豊かなくるみみそを、シャキシャキの玉ねぎにたっぷりのせて。

(件)

更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    約90円

  • カロリー

    157kcal

  • 塩分

    1.1g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • 玉ねぎ（あればサラダ用）
    1/2個
  • くるみ
    30g

  • みそだれ

    • みそ（あれば赤みそ）
      大さじ1

  • 砂糖　大さじ1

    • だし汁
      大さじ1
    • しょうゆ
      少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    玉ねぎは縦半分に切り、繊維を切るように横に薄切りにする。冷水に3分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。フライパンにくるみを入れ、弱火で焦がさないようにからいりする。
  2. 2
    ボールにみそだれの材料を混ぜ合わせる。くるみをすり鉢に入れ、めん棒などで粗くつぶし、みそだれのボールに加えて混ぜる。玉ねぎを器に盛り、みそだれをのせて、あえながらいただく。 （１人分157kcal　塩分1.1g）

レシピ掲載日　2000.3.17

玉ねぎの豆知識

玉ねぎは通年手に入りますが、新玉ねぎの旬は春。ポリフェノールの一種であるケルセチンが体内の脂肪を分解して、コレステロールの吸収を抑制します。また、オリゴ糖が免疫力アップに貢献。腸内で善玉菌の栄養源となり、腸内環境を整えます。新鮮な玉ねぎを見分けるポイントは、皮が乾いてツヤがあり、かたく締まってずっしり重いものを選ぶこと。とがった部分がやわらかいものは避けましょう。