副菜
にんじんのレモン風味煮
更新日 2025/6/20
撮影 岡本真直
にんじんの甘みを生かした、やさしい味の煮もの。レモンの香りがさわやかです。
更新日 2025/6/20
普通
- 費用目安
約80円
- カロリー
57kcal
- 塩分
0.2g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- にんじん1本
- レモン 小1個
- 塩少々
- 砂糖大さじ2
作り方
調理
- 1
にんじんは皮をむき、厚さ1cmの輪切りにする。塩少々を加えた熱湯に入れ、竹串を刺して、すーっと通るくらいまでゆでる。ざるに上げ、流水で洗って水けをきる。レモンは皮をむき、薄い半月切りにする。
- 2
鍋に、にんじんとレモンを入れ、水3/4カップ、砂糖大さじ2を加える。弱火にかけ、鍋をときどき揺すりながら、煮汁が1/2量くらいになるまで煮つめる。
（１人分57kcal 塩分0.2g）
レシピ掲載日 2000.3.17
にんじんの豆知識
にんじんの旬は4月〜7月と11月〜12月。β‐カロテンの含有量が極めて高く、西洋かぼちゃの約2倍にあたるβ-カロテンを多く含みます。そのほかの栄養素は、カリウム、食物繊維、糖質など。β-カロテンは皮の付近に多く、油といっしょに摂取すると吸収効率が高まります。新鮮なものは、皮がなめらかで傷がないこと、赤みが濃く張りがあることが見分けるポイントです。
【にんじんについて詳しくはこちら】
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