ゆで卵の豚肉巻き

1. 1

   鍋に卵を入れ、かぶるくらいの水と酢少々を加えて強火にかける。煮立ったら弱火にして11分ほどゆで、水にとって殻をむく。トマトはへたを取り除き、横半分に切る。合わせ調味料の材料を混ぜておく。

2. 2

   ボールなどに小麦粉適宜（適宜）を入れ、ゆで卵の表面に薄くまぶす。ゆで卵1個につき豚肉を2枚ずつ巻き、表面に小麦粉を薄くまぶしつける。

3. 3

   フライパンに、サラダ油大さじ1（大さじ2）を中火で熱し、肉の表面がきつね色になるまで、ときどきころがしながら焼く。合わせ調味料を加え、強火にして全体にからめる。トマトも加えてさっと焼き、いっしょに器に盛る。
   （時間35分、塩分1人分2.5g、熱量1人分441kcal）

レシピ掲載日　2000.3.17