まぐろのたたき風刺し身

1. 1

   もやしは水洗いしてざるに上げ、水けをきる。器に合わせ調味料の材料を混ぜておく。フッ素樹脂加工のフライパンにごま油小さじ1（小さじ2）を強火で熱し、もやしを入れてさっと炒め、器に盛る。

2. 2

   フライパンを拭いて強火で熱し、まぐろを入れて表面をさっと焼く。焼き色がついたら、合わせ調味料を加えて手早くからめ、まぐろを取り出す。幅1.5cmに切り、器に盛る。

3. 3

   フライパンに残った調味料を中火で煮立て、まぐろともやしにかける。
   （時間10分、塩分1人分1.4g、熱量1人分106kcal）

レシピ掲載日　2000.3.17