じゃがいもとベーコンの和風あっさり煮

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   じゃがいもは薄切りにし、幅1cmに切って水にさらす。ざるに上げて水けをきる。ベーコンは幅1cmに切る。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、ベーコンを入れてカリカリになるまで炒める。じゃがいもを加えてさらに炒め、じゃがいもが半透明になったら、万能たれを回しかけ、こしょう少々を加えてひと混ぜする。
   （1人分125kcal、塩分0.5g）

   —万能たれの作り方—
   1.鍋にしょうゆ、水、昆布を入れ、中火にかける。
   2.煮立ったら削り節を一度に入れ、3～5分煮てうまみを出す。火を止め、鍋ごと冷蔵庫に入れて1時間から一晩おく。
   3.汁けを含んだ削り節をよく絞りながら、万能こし器を通してこす。これで万能たれのでき上がり。密閉して冷蔵庫で保存すれば、約1週間はもつ。

レシピ掲載日　2000.12.2