副菜
小松菜の辛子あえ
更新日 2025/6/20
撮影 竹内章雄
献立にメリハリがつく、辛子風味のあえものです。
更新日 2025/6/20
普通
- 費用目安
約120円
- カロリー
15kcal
- 塩分
1.1g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 小松菜2/3わ
- 万能たれ（作り方参照）大さじ2
- 溶き辛子
- 酒小さじ1
- 万能たれ材料
- しょうゆ1/2カップ
- 水1カップ
- 昆布 4×8cm1枚
- 削り節2カップ
作り方
調理
- 1
小松菜は熱湯でさっとゆで、水にとってさまし、ざるに上げて水けをかるく絞る。長さ3cmに切る。
- 2
ボールに万能たれ、溶き辛子小さじ2、酒小さじ1を入れて混ぜ、小松菜を加えてあえる。
（1人分15kcal、塩分1.1g）—万能たれの作り方—
1.鍋にしょうゆ、水、昆布を入れ、中火にかける。
2.煮立ったら削り節を一度に入れ、3～5分煮てうまみを出す。火を止め、鍋ごと冷蔵庫に入れて1時間から一晩おく。
3.汁けを含んだ削り節をよく絞りながら、万能こし器を通してこす。これで万能たれのでき上がり。密閉して冷蔵庫で保存すれば、約1週間はもつ。
レシピ掲載日 2000.12.2