主菜
揚げだし豆腐のなめこあんかけ
更新日 2025/6/9
撮影 川浦堅至
なめこのとろりとした煮汁が、豆腐にしみておいしい。甘辛いしっかり味は、みんなに大好評。
更新日 2025/6/9
普通
30分
- 費用目安
約90円
- カロリー
183kcal
- 塩分
0.7g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 絹ごし豆腐1丁
- なめこ1袋
煮汁
- だし汁1/2カップ
- しょうゆ大さじ1/2
- 酒大さじ1/2
- みりん大さじ1/2
- 片栗粉
- 揚げ油
- 好みで七味唐辛子
作り方
調理
- 1
豆腐はペーパータオルで包み、バットなどで受けた網にのせて20分ほどおき、水きりをする。一丁を8等分に切って片栗粉を薄くまぶし、なめこはざるに入れて水洗いし、水けをきる。
- 2
フライパンに、揚げ油を深さ3cmほど入れて中温（170～180℃。小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮き上がる程度）に熱し、豆腐を入れる。菜箸で返しながらからりと揚げ、油をきって器に盛る。
- 3
鍋になめこ、煮汁の材料を入れて中火にかける。煮立ったら、火からおろして豆腐にかけ、好みで七味唐辛子少々（少々）をふる。
レシピ掲載日 2000.12.2