主菜
かきとブロッコリーのピリ辛炒め
更新日 2025/6/9
撮影 川浦堅至
豆板醤の辛みをピリリときかせて、アクセントに。旬のおいしさをしみじみと楽しみましょう。
更新日 2025/6/9
普通
10分
- 費用目安
約480円
- カロリー
274kcal
- 塩分
2.9g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- かき（むき身）300g
- ブロッコリー1/2株
〈合わせ調味料〉
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/2
- 湯大さじ2
- しょうゆ大さじ1
- 豆板醤小さじ1/2
- 塩
- 小麦粉
- サラダ油
作り方
調理
- 1
かきはボールに入れて塩小さじ1（小さじ2）をふり、手でよくもんで汚れを落とす。2～3回水洗いしてざるに上げ、水けをペーパータオルで拭く。ブロッコリーは小房に分け、縦半分に切る。器に合わせ調味料の材料を混ぜておく。
- 2
かきに小麦粉を薄くまぶしつける。フライパンにサラダ油大さじ1と1/2（大さじ3）を強火で熱し、かきを入れて菜箸で返しながらきつね色になるまで1分ほど焼く。
- 3
ブロッコリー、合わせ調味料を加える。強火のまま大きく混ぜながら、1～2分炒め合わせて、器に盛る。
（時間10分、塩分1人分2.9g、熱量1人分274kcal）
レシピ掲載日 2000.12.2