副菜
大根とカリカリ豚肉のサラダ
更新日 2025/6/8
撮影 川浦堅至
から揚げをプラスした大根サラダ。ごまの風味と豆板醤がアクセントです。
更新日 2025/6/8
普通
15分
- 費用目安
約180円
- カロリー
228kcal
- 塩分
1.9g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 大根6cm
- 豚もも薄切り肉120g
- あれば大根の葉適宜
ドレッシング
- ごま油大さじ1と1/2
- 酢大さじ1と1/2
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 豆板醤小さじ1/4
- 白いりごま大さじ1/2
- 片栗粉
- 揚げ油
作り方
調理
- 1
大根は皮をむいて長さ6～7cmに切り、縦に厚さ5mmに切ってから、細切りにする。あれば大根の葉は柔らかい部分を摘む。ともに、冷水にさらしてぱりっとさせ、ざるに上げて水けをきる。豚肉は幅3～4cmに切る。ドレッシングの材料を混ぜる。
- 2
豚肉に片栗粉をまぶし、中温（170～180℃。小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮き上がる程度）の揚げ油に入れ、弱火で3～4分揚げる。大根、大根の葉を器に盛り、豚肉をのせてドレッシングをかけ、ごまをふる。
（時間15分、塩分1人分1.9g、熱量1人分228kcal）
レシピ掲載日 2000.12.2