主菜
手羽先のから揚げ 甘酢ソース
更新日 2025/6/9
撮影 川浦堅至
こんがり揚げた手羽先がジューシー！ソースをつけて、あつあつのところをどうぞ。
更新日 2025/6/9
普通
35分
- 費用目安
約240円
- カロリー
257kcal
- 塩分
1.5g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 鶏手羽先6本
下味
- 塩小さじ1/4
- にんにくのすりおろし小さじ1/4
- 酒大さじ1/2
- こしょう少々
甘酢ソース
- 酢大さじ2
- 砂糖小さじ2
- トマトケチャップ小さじ2
- しょうゆ小さじ2/3
- 水1/3カップ
- 片栗粉小さじ1/2
- ごま油
- 揚げ油
作り方
調理
- 1
手羽先はフォークで全体を刺し、裏側に、骨にそって縦に1本切り込みを入れる。下味の材料をすり込んで15分おく。
- 2
小鍋に甘酢ソースの材料を入れて混ぜ、片栗粉が溶けたら中火で熱し、かき混ぜながらひと煮立ちさせる。とろみがついたら火を止め、ごま油小さじ1/4（小さじ1/2）を加え、ひと混ぜして器に入れる。
- 3
揚げ油を中温（170～180℃。小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮き上がる程度）に熱し、手羽先を入れて全体にこんがりとした濃いめの色がつくまで5～6分揚げる。油をきって器に盛り、甘酢ソースを添える。
（時間35分、塩分1人分1.5g、熱量1人分257kcal）
レシピ掲載日 2000.12.2