鶏肉と小松菜のにゅうめん

1. 1

   鶏肉は塩、こしょう、酒各少々（各少々）で下味をつける。小松菜は葉はざく切りにし、茎は長さを半分に切る。しょうがは皮をむき、にんにく、ねぎとともにみじん切りにする。

2. 2

   中華鍋にサラダ油大さじ1/2（大さじ1）を中火で熱し、しょうがとにんにくを炒める。香りが立ってきたら、鶏肉を入れて全体に焼き色をつけ、湯3カップ（6カップ）を注ぎ、スープの素、酒大さじ1と1/2（大さじ3）、こしょう少々（少々）を加える。ひと煮立ちしたらアクを除き、弱めの中火で15分ほど煮る。

3. 3

   別の鍋で冷やむぎを袋の表示どおりにゆで、小松菜といっしょに2.に加える。味をみて塩適宜（適宜）をたし、ひと煮立ちしたら、ねぎを散らす。
   （時間35分、塩分1人分4.0g、熱量1人分628kcal）

レシピ掲載日　2000.9.16