和風かにたま丼

1. 1

   かには缶汁をきり、軟骨を除いて身をほぐし、しょうが汁をふる。ねぎは縦半分に切って薄切りにする。卵を割りほぐし、塩、こしょう各少々（各少々）、酒大さじ1（大さじ2）を混ぜ、かにとねぎを加えて混ぜる。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ2（大さじ3）を煙が出るまで熱し、卵液を入れて木べらで大きく混ぜながら、半熟状に火を通して取り出す。

3. 3

   小鍋に、だし汁1カップ（2カップ）、酒、しょうゆ各大さじ1/2（各大さじ1）、塩少々（少々）を合わせて中火で煮立てる。片栗粉大さじ1（大さじ2）を、だし汁大さじ2（大さじ4）で溶いて回し入れ、混ぜながらとろみをつける。どんぶりにご飯をよそい、かにたまとあんを等分にのせ、あれば、ざく切りにした三つ葉をあしらう。
   （時間15分、塩分1人分2.2g、熱量1人分581kcal）

レシピ掲載日　2000.9.16